青鱼属于大宗淡水鱼重要养殖品种之一，在我国淡水鱼类养殖业中具有重要地位。青鱼作为四大家鱼中生长快，售**、深受养殖者和消费者青睐的品种具有着重要的经济价值。
青鱼养殖要点
1、鱼塘：选水质良好地方建鱼塘。选苗：宜选健壮匀称、活泼好动的鱼苗，鱼苗投入前进行消毒。鱼饵：科学配比鱼饵，不要一次过量投放导致水质污染。喂食：**定时合理投喂。水质：阴天、雨季及夏季给鱼塘增氧。换水：小排小进方式定期给鱼塘换水，每隔一个月用生石灰消毒。
2、鱼塘建设
养殖青鱼应选择水质良好、水分充足流通以及水质具有养殖标准条件的地方养殖。设置池塘还需要排灌畅通、生态环境好、无无污染以及饲料资源充沛的条件下进行。其养殖面积在20亩左右，水深在2.3m左右，池塘中的淤泥厚度好控制在20cm左右，还需每十亩配备一个氧气机、一个投喂器。
3、选苗养殖
在选青鱼鱼苗时，好选健壮匀称、活泼好动的鱼苗，这些鱼苗的发育能力和体格都比较好，比较强。注意如果从外引进的鱼种需要经检验、消毒，方可放入池塘散养。可以使用二氧化氯浸泡进行消毒处理，还可以使用20毫克左右，一般30分钟左右即可消毒，或者用食盐浸泡20分钟左右也可消毒，后投放时可以按8:2的比例进行投放鱼种即可。冬天需要排干池里的水，晒20天左右，注入20cm的水进行消毒，撒入生石灰水，等水质完全被溶解即可，然后加水放鱼饲养。
4、科学配比鱼饵
青鱼一般以水域里的食用水草和活性生物为食，人工进行养殖时，我们需要合理采用科学的配比鱼饵的配料，提高青鱼饲料的转化率，不要因为大量的投放食物而导致食物积压在池塘底部，导致腐烂变质从而影响到水质。在搭建鱼塘时，为了降低饲养成本，我们可以加入一定的鱼草粉，既可以满足青鱼对青鱼纤维的特殊要求，又有利于青鱼健康快速的成长。
5、合理喂食
青鱼在幼苗期，为了方便青鱼食用，我们需将饵料粉碎浸泡，全部打磨好再进行喂食，这样可以促进青鱼消化。合理的进行投喂，喂食时我们需定时**的进行投喂，一般每天三次左右即可，还需根据进食的情况来控制喂食量的增减，不能突然控制青鱼的食量，每天增加控制在10％左右，减少控制在5％左右，还需注意喂食的饵料不能是霉变腐烂过期的饵料。
6、水质管理
饲养过程中我们可以使用氧气机进行水质管理，一般在6-11月，阴天和雨季在凌晨增氧，出太阳气温高时，在每天下午的1-3点左右进行增氧，两小时左右即可。
7、定期换水消毒
为了控制水质的新鲜，定期在池塘注入新水，小排小进的方式进行。一般三天的样子进行注入新水，每次水量在10cm左右，每隔一个月使用生石灰进行消毒，大概20公斤左右的生石灰溶水后进行泼洒即可。
青鱼苗养殖要点
保持水体确保生长环境
鱼种宜在2月底前后放养结束，因此时水温较低，鱼鳞片较紧，拉网、搬运等操作鱼种不易受伤。每亩放养尾重1公斤的二龄青鱼种200~250尾，搭配尾重0.3公斤的鲢鱼种100尾、鳙鱼种50尾和尾重0.05公斤的乌鳢鱼种20尾。鱼种入池前每平方米用8克硫酸铜与1克漂合剂浸浴20~30分钟，或用3%~5%的食盐水消毒15分钟。
青鱼种应该选择6龄以上体重15公斤以上，体质健壮，无损伤，雌雄按1:1比例的青鱼种进行蓄养。蓄养池面积3~7亩，水深2米以上，池底平坦，土质为壤土，每亩1~2尾，催产**个月把青鱼集中到一个专池中培育。
青鱼种以投喂鲜活螺类和蚌肉为主，并辅喂少量菜饼和豆饼饵料，要定期冲水，一般冬季每月冲水1次，开春后每月5~7天冲一次水，临产**个月里，每3~5天冲水一次，以促进青鱼种的性腺发育。通常进行混养后要保证池水清洁，定期加注新水，让水质达到“肥、活、嫩、爽”要求，在春秋季节一般每月注水2~3次，夏季每月注水5~8次，每次注水8~12厘米，6月每15~20天全池泼洒生石灰1次（用量每亩15~20公斤）；在春秋季节一般每季换水一次，夏季每月换水一次，换水量每次为原池水的1/5~1/4。换水时可以直接将遮盖物去掉，因为青鱼为下层鱼，所以在排水时并不会出现鱼体脱逃现象，排水结束后也要立即装上。
每天晚上要进行巡塘，阴雨天要在半夜观察并适时打开增氧机。一般6~9月，晴天中午开增氧机1~2小时，浮头较重时必须开机到天明，气候较冷的时候就不必每天开增氧机。
青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素。青鱼体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）。
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